01

【中に詰める具材を作る】
りんごは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で約3分加熱したら、レーズン、バターを加えて混ぜ合わせます。

02

【丸鶏をきれいにする】
丸鶏のおなかの中をきれいに水洗いし、余分な脂肪などを取り除きます。洗ったらキッチンペーパーなどで水気をよく拭きとりましょう。

03

【おなかの中に下味をつける】
スプーンなどを使って、おなかの中にAをしっかり塗ります。(残ったAは後で全体に塗ります)

04

【具材を詰める】
丸鶏の腹(むね肉側)を上にして、①を詰め込み、楊枝を使ってお尻を閉じます。具材がこぼれなければOKです。

05

【全体に下味をつける】
残ったAを全体に塗り、常温で1時間ほどおき、全体にオリーブオイルを塗って、両足をたこ糸で縛ります。

06

【丸鶏を焼く】
天板にクッキングシートを敷き、丸鶏をアルミホイルで包んで220℃に予熱したオーブンで約60分焼きます。アルミホイルを外してさらに30分から40分焼きます。竹串をさし、肉汁が透明であればOKです。(焼いたときに出た肉汁はソースに使います)

POINT：

アルミホイルを外して焼いていて焦げつきそうなときは、再度アルミホイルをかぶせましょう。

07

【ソースを作る】
フライパンに、焼いたときに出た肉汁、オレンジジュース、はちみつ、しょうゆ、塩、片栗粉を入れてよく混ぜあわせ、弱火にかけてとろみがつくまで混ぜながら加熱します。
最後にバターを加えて混ぜあわせます。