レンジで簡単 ! 鯛のかぶら蒸し - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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レンジで簡単 ! 鯛のかぶら蒸し

調理目安時間:20分 / 368kcal

ハレの日にもぴったりの和の一品。香り良い鯛の旨みを、かぶのやさしい甘みと香りでふわっと閉じこめます。卵白は角が立つほどしっかり泡立てるのがコツ。

材料 (2人前)
トップバリュ グリーンアイナチュラル ロゴ画像 熊本県産活〆真鯛 4~6切
  かぶ 小3個
  菜の花 4本
トップバリュ ロゴ画像 純米料理酒 大さじ1/ 2
  ひとつまみ
  卵白 1個分
トップバリュベストプライス ロゴ画像 [★]かつお風味香る 白だし 20ml
  [★]水 1カップ
  水溶き片栗粉 適量
  柚子の皮 適量

作り方

  1. STEP1 作り方イメージ

    01

    鯛に料理酒をふる。

    POINT:
    刺身に酒をふると、魚の臭みが抑えられ、ふっくらとした仕上がりになります。
  2. STEP2 作り方イメージ

    02

    かぶはすりおろして、ザルで軽く水気を切っておく。

  3. STEP3 作り方イメージ

    03

    卵白に塩を入れよく泡立てたものと、2をボウルに入れ、さっくり混ぜ合わせる。お好みで塩を加え味をととのえる。(分量外)

    POINT:
    卵白を泡立てるときに少量の塩を加えると、泡立ちやすくなります。
  4. STEP4 作り方イメージ

    04

    耐熱の器に3の半量・1・3の残りを順にのせたら、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。

  5. STEP5 作り方イメージ

    05

    [★]を煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけた銀あんを作り、4にかける。

    POINT:
    銀あんとは、調味した出汁を煮立て水溶き片栗粉でとろみをつけたものを言います。蒸し料理に使われることが多いです。
  6. STEP6 作り方イメージ

    06

    5にゆがいた菜の花と柚子の皮を添える。

このレシピに使用している商品

トップバリュベストプライスに表示されている本体価格はイオングループ標準小売価格です。

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