01

バターを室温に戻し、クリーム状になるまでねる。砂糖を加えてざらつきがなくなるまで混ぜたら、ホットケーキミックス(大1)を加え、さらに混ぜる。

POINT：

卵を加える前に、ホットケーキミックス(大1)を生地に混ぜておくと、分離しにくくなります。

02

卵を割りほぐし、3～4回に分けて1に加え、そのつどなめらかに混ぜ合わせる。

03

残りのホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。粉っぽさが残っているうちに、スムージー(大1)とカットしたいちごを半量加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

04

ケーキ型にクッキングシートを敷き、3をゴムベラでならしながら入れる。残りのいちごを埋め込み、生地の真ん中にゴムベラで切り込みを入れる。

POINT：

中まで火を通りやすくするために、生地の真ん中にしっかりと切り込みを入れましょう。

05

4を160℃のオーブンで約45分焼く。焼き上がったら型から外しスムージーの半量をスプーンでかけ、ラップで全体をくるみ冷蔵庫で2時間ほど味をしみ込ませる。(時間外)

POINT：

低温でじっくり焼くことで、焼き上がりにかけるスムージーのしみ込みも早く、しっとりとした仕上がりになります。

06

5を食べやすい大きさにカットし、バニラアイスを添え、残りのスムージーをかける。お好みでミントを添える。