01

[★]を合わせて冷蔵庫で冷やす。(時間外)

02

カットわかめは水で戻す。みょうがは縦半分に切ってから斜めにスライスし、ブロッコリーは小房にわける。

03

ささみはそぎ切りにして塩と酒で下味をつける。

04

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、2のブロッコリーを少し煮崩れる程度に柔らかく茹でたら冷水に取って粗く刻む。残りのお湯でそうめんをパッケージ通りに茹で、冷水でしめる。

05

3に片栗粉をまぶし、ささみが白くなるまで茹でたら冷水に取って冷ます。

POINT：

片栗粉をまぶしてから茹でることで表面に膜がはり、パサつかずツルッとした食感に仕上がります。

06

ボウルに1・2のわかめ・4を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。その上に、5・2のみょうが・スプラウトを飾る。

POINT：

カッテージチーズやグレープフルーツをトッピングすると、さらに爽やかに仕上がります。