パンガシウスとかぼちゃのサラダ
「カルパッチョじゃない魚のサラダ？」と驚くかもしれませんが、マヨネーズとマスタード、隠し味にウスターソースを使ったソースなら、味がうまくまとまり意外にも合う！かぼちゃ、赤玉ねぎ、アーモンドを使って見た目も味もデリ風なだけでなく、たんぱく質も摂れる優れものです。
| 材料 (4人前) | ||
|---|---|---|
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パンガシウス(白身魚) | 200g |
| かぼちゃ | 200g | |
| 赤玉ねぎ | 1/4個 | |
| ブロッコリー | 1/2個 | |
| アーモンドスライス | 大さじ1 | |
| [A]マヨネーズ | 大さじ2 | |
| [A]粒マスタード | 小さじ1 | |
| [A]ウスターソース | 小さじ1 | |
| 酢 | 小さじ1 | |
作り方
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01
パンガシウスは水分をよく拭き、料理酒大さじ1(分量外)をふりかけて30分ほど置き、ラップをかけてレンジ(500W)で2分ほど加熱する。
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02
かぼちゃを一口大に切って軽く塩をふり(塩は分量外)、レンジ(500W)で2分ほど加熱する。温かいうちに酢をまわしかけて、味をなじませる。
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03
スライスした赤玉ねぎを塩もみ(塩は分量外)したら、水で軽く洗ってしぼる。
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04
大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、1・2・3・適当な大きさに切って塩茹で(塩は分量外)したブロッコリーを加えてさっくりと混ぜ合わせ、仕上げに炒ったアーモンドスライスをちらす。
- POINT：
- 干しぶどうを加えるのもおすすめです。具材はお好みで加えてください。
