パンガシウスの梅和え - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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パンガシウスの梅和え

梅の酸味とかつおの風味が利いた、おつまみにもおすすめの一品です。片栗粉をつけて茹でるのでツルっとした食感になり、梅の爽やかさを引き立てます。

材料 (4人前)
トップバリュ ロゴ画像 パンガシウス(白身魚) 200g
  [A]料理酒 大さじ1
  [A]薄口醤油 小さじ1
  [A]しょうが汁 少々
  ねぎ 1本
  片栗粉 大さじ2
  [B]練り梅 大さじ1
  [B]出汁 大さじ1
  [B]みりん 大さじ1/2
  [B]醤油 少々
  鰹節 適量

作り方

  1. 01

    パンガシウスは水分をよく拭いてそぎ切りにし、混ぜ合わせたAで30分ほど下味をつける。

  2. 02

    鍋にお湯を沸かし、食べやすい長さに切ったねぎを茹で冷水にとる。1は片栗粉をはたき、茹で冷水でしめる。

  3. 03

    ボウルにBを混ぜ2をさっくりと和え、仕上げに鰹節をふる。

    POINT:
    Bは市販の梅ソースがあれば代用可。練り梅の味に応じて調味料は調節してください。