01

ごはんを炊き、温かいうちに五目ちらしの素をよく混ぜ合わせ粗熱をとっておく。（時間外）お好みで柚子の皮をすって加える。

POINT：

柚子やレモンなど柑橘類の皮をすって加えるだけで、香りよい酢飯になります。

02

いなりあげに1をつめ、とじ目を下にする。

03

2の中心部に切り込みを入れ、少し広げておく。

04

甘酢しょうがや薄切りにした漬物をバラの花のように巻き、3の切り込み部分に差し込む。茹でてカットしたいんげんを飾り、とびっこを散らす。

POINT：

大根の漬物の代わりに、薄切りした大根やかぶを軽く塩揉みしたものでも作れます。