01

あさりは砂抜きする。プチトマトはヘタを取る。まだらは塩・こしょうを振る。

POINT：

魚は最初に下味をしっかりつけておくと、おいしく仕上がります。

02

材料をすべてフライパンに入れ、中弱火にかける。

POINT：

魚の生臭さが気になる場合は、フライパンに油を温め、まだいの両面に焼き色をつけて、出てきた脂をぬぐいます。その後、残りの具材と水、醤油を入れ、煮汁をかけながら魚に火を通します。

03

全体に火が通ったら器に盛り付ける。お好みでオリーブ油・塩(ともに分量外)を振りかけてもよい。