
まろやか濃厚トマトスープラーメン
調理目安時間:20分
フレッシュトマトを用いた、さわやかなスープラーメン。 チーズを使わずに豆乳シュレッドをのせ、グラタン風に仕上げました。
材料 (2人前) | ||
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おこめで作った中華風麺 | 130g |
トマト缶(ダイス) | 400g | |
トマト | 1個 | |
玉ねぎ | 中1/2個 | |
にんにく | 1かけ | |
オリーブオイル | 大さじ1 | |
マッシュルーム | 4個 | |
てんさいとう | 5g | |
塩 | 小さじ1 | |
無添加ブイヨン粉末タイプ(27品目不使用) | 1本 | |
水 | 400ml | |
豆乳シュレッドチーズ | 適量 | |
バジル(イタリアンバジルも可) | 適量 |
作り方
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01
玉ねぎ、マッシュルームはスライスしておく。
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02
生のトマトは5mm厚さの輪切りにする。
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03
鍋を熱し、オリーブオイルでニンニクの香りを出しながら、玉ねぎを炒める。
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04
3にトマト缶とマッシュルームを加え、ブイヨンを加える。
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05
水を加え、塩と砂糖で味を調えて、ひと煮立ちさせる。
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06
耐熱皿に2とチーズを乗せ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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07
おこめで作った中華風麺をゆでる。鍋にたっぷりのお湯を沸騰させたら、麺をほぐさず入れて約1分茹で箸でゆっくりほぐしながら約2分茹でる。
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08
器に4と7を盛り付け、6を乗せてバジルを添える。
- POINT:
- 冷たくいただく場合は、塩加減を少し強めにするとおいしくいただけます。水を入れずにつくると、パスタのように麺に絡む感じを楽しむことができます。