01

豚肉は余分な水分を取り、筋切りをする。全体に塩、こしょう、にんにくをすりこみ、チャック付き保存袋に入れ空気を抜きながらチャックをする。

02

炊飯器に沸かした1Lのお湯、水道水500mL、1を入れ保温ボタンを押す。加熱にムラが出ないよう途中2～3回上下を返しながら1時間保温する。

POINT：

保温温度（72～74度）の炊飯器をご使用ください。

03

1時間たったら袋から肉を取り出し、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、片面30秒ずつ強火で焼き目をつける。

04

器に盛り付ける。お好みの野菜、ソースとともにお召し上がりください。

POINT：

完成後真ん中を切ってみて、中心だけ赤いなど明らかに生っぽさを感じる場合は袋に戻し、30分ほど追加で保温してください。