01

サーモンを切る。

POINT：

包丁の刃元から刃先まで長く使って切ると、キレイに切れる。

02

バラに見立て、お皿の真ん中からサーモンを巻いていく。

POINT：

軸となるサーモンをきつめに巻くと花が作りやすくなる。

03

お皿に盛りつけたサーモンのまわりにフルーツと野菜を飾る。

04

紫玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、エクストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、塩こしょうと和えてドレッシングを作る。

05

ドレッシングをかけて完成。