
フラワーリース風カルパッチョ
調理目安時間:30分
材料 (3人前) | ||
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ノルウェー産 ASC認証 生アトランティックサーモン | 300g |
ベビーリーフ | 適量 | |
人参 | 1/2本 | |
マスカット | 適量 | |
オレンジ | 適量 | |
レモン | 適量 | |
ミント | 適量 | |
【ドレッシング】 | ||
エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 | |
レモン果汁 | 大さじ1 | |
塩 | 適量 | |
こしょう | 適量 | |
紫たまねぎ | 小さじ1 | |
パセリ | 小さじ1 |
作り方
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01
サーモンを切る。
- POINT:
- 包丁の刃元から刃先まで長く使って切ると、キレイに切れる。
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02
バラに見立て、お皿の真ん中からサーモンを巻いていく。
- POINT:
- 軸となるサーモンをきつめに巻くと花が作りやすくなる。
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03
お皿に盛りつけたサーモンのまわりにフルーツと野菜を飾る。
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04
紫玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、エクストラバージンオリーブオイル、レモン果汁、塩こしょうと和えてドレッシングを作る。
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05
ドレッシングをかけて完成。