タスマニアビーフかたロースのビール煮 - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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タスマニアビーフかたロースのビール煮

ビールでやわらかく煮込んだお肉が絶品。深いコク、牛肉の旨みが口の中に広がります。アウトドア料理としてもおすすめです。

材料 (2人前)
トップバリュ グリーンアイナチュラル ロゴ画像 タスマニアビーフ かたロースかたまり(ほかのお肉でも代用可) 400g
  じゃがいも 250g
  玉ねぎ 1個
  セロリ 1/2本
  マッシュルーム 4個
  にんにく 2かけ
  生ビール 350ml
  100ml
  コンソメチキン味 粉末(個包装) 1袋(4.5g)
  適量
  こしょう 適量
  タイム 1本
  月桂樹の葉(ローレル/ベイリーブス) 1枚
  薄力粉 適量
  エクストラバージンオリーブオイル 25g
  純粋はちみつ 10g
  バルサミコ酢 10g

作り方

  1. 01

    玉ねぎ、セロリ、マッシュルームは厚めにスライスする。じゃがいもは1/8にカットする。にんにくはつぶす。肉は5~6cm角にカットし、塩、こしょうをして揉み込み、薄力粉をつける。

  2. 02

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくり香りを出し、きつね色になったらにんにくを取り出す。

  3. 03

    2の鍋に肉を入れ、両面に焼き色がつくように中火で焼く。

  4. 04

    肉をいったん取り出し、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、塩ひとつまみを入れて5~10分ほど炒める。

  5. 05

    肉を戻し入れ、水、ビール、タイム、月桂樹の葉、コンソメを入れて蓋をして弱火で40分ほど煮込む。その後じゃがいもを加えてさらに20分ほど煮込む。

    POINT:
    じゃがいもを加えたあとは蓋は外してください。使うお肉によって煮込み時間は調整してください。
  6. 06

    はちみつ、バルサミコ酢を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

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