01

さば（うす塩味）はペーパーで水気を拭き取ってから6等分にカットし、全体に片栗粉をしっかりまぶす。

POINT：

さばを切る際に、気になる骨は取り除いておきます。

02

フライパンを中火にかけて油を加え、1.のさばを皮目から焼く。
焼き色がついてパリッとしたら裏返し、反対側もキツネ色になるまで焼き一旦取り出して、ペーパーでフライパンに残った油を拭き取っておく。

03

フライパンに【A】を加え、強めの中火にかける。煮たってきたらフライパンをゆすりながら30秒ほど煮詰め、2.のさばを加える。

04

タレと絡むように炒めたら、ねぎとお酢を加えてひとまぜして火を止める。