01

小鍋に水、塩を入れて沸騰させる。ささみを入れて再度沸騰したら火を止め、蓋をして10分おき、ささみを取り出して冷ます。

02

1のゆで汁に鶏ガラスープの素を加えてかき混ぜる。冷めたら別の容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

POINT：

急ぐ場合は冷凍庫で冷やしてもよいです。

03

スープを冷やしている間に1のささみをほぐす。きゅうりは小口切り、万能ねぎは2cm幅に切る。しょうがは針しょうが（ごく薄い千切り）にする。

04

きゅうりとAを和えて5分ほどおく。

05

器にささみ、万能ねぎ、しょうが、冷凍のきざみおくらを入れる。

06

2で冷やしておいたスープに4を加え、いりごま、ごま油も加えて軽く混ぜる。

07

5に6を注ぐ。

POINT：

氷を浮かべ、お好みで酢やラー油を入れてもおいしいです。