01

サラダチキンは食べやすい大きさに切る。レモンは輪切り、じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはつぶしてから薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

02

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、じゃがいも、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

03

2に水、ローレルを加えて強火にし、沸騰したら弱火にする。サラダチキン、レモン、しめじ、鶏ガラスープの素、塩を加えて5分ほど煮る。

04

塩、こしょうで味をととのえ、お好みで香菜をのせる。

POINT：

レモンはずっと入れたままにしておくと苦みが出るので、途中で取り出してください。