ほうれん草、にんじん、大豆もやしのナムルなどをのせて、オートミールを食べ応え満点のヘルシー丼に。

作り方

Name: オートミール ベジビビンバ
Cook time: 20 min
Yield: 4

01

ナムルを作る。大豆もやしは熱湯で1分ほどゆでてざるにあげ、Aであえる。ほうれん草は洗い、熱湯でゆでて水にさらす。水気をしぼって食べやすい大きさに切り、Bであえる。にんじんは洗って皮ごと千切りにする。フライパンにCのごま油を熱し、中火でにんじんを炒め、しんなりしてきたらCのしょうゆを加えて混ぜ、Cの白いりごまをふる。
02

大豆ミンチでそぼろを作る。Dは混ぜておく。フライパンにごま油（分量外）を熱し、中火で大豆ミンチを炒め、パラパラしてきたらDを鍋肌から回し入れ、よく混ぜる。
03

1人前につき、オートミール40gに水70mlを加え、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で約1分加熱し、箸でよくほぐす。
04

トッピング用の目玉焼きを4枚作る。
05

丼に3を入れ、1、2、4をのせる。お好みでキムチ、コチュジャンをのせ、混ぜながらいただく。

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