ラクサ
調理目安時間：20分このレシピで使用しているトップバリュ商品
シンガポールでおなじみの「ラクサ」にチャレンジ！まろやかなココナッツミルクにカレーの風味が後を引くおいしさです。
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| 解凍してそのまま食べられる スチームむきえび | 60g |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| もやし | 適量 |
| 厚揚げ | 適量 |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 中華麺 | 2玉 |
| レモン | 適量 |
| パクチー（あれば） | 適量 |
| A しょうが（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| A にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| B カレー粉 | 大さじ1 |
| B 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| B ナンプラー | 大さじ1 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| XO醤（あれば） | 小さじ1 |
| 水 | 300ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
-
01
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。厚揚げは食べやすい大きさに切る。中華麺はゆでておく。もやしは熱湯で1分ほどゆでてざるにあげておく。
-
02
フライパンに油を熱し、鷹の爪（辛いのが好きな方は半分に切って種ごと）、あればXO醤、Aを弱火で炒める。香りがしてきたら水を加え、煮立ったらBを加え、なじんだらココナッツミルクを加える。解凍したえび、厚揚げを加えて火を止める。
-
03
丼に中華麺、2を入れ、紫玉ねぎ、もやし、薄切りのレモン、あればパクチーをのせる。
もっと見る