ラクサ - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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ラクサ

調理目安時間:20分

シンガポールでおなじみの「ラクサ」にチャレンジ!まろやかなココナッツミルクにカレーの風味が後を引くおいしさです。

材料 (2人前)
トップバリュ グリーンアイナチュラル ロゴ画像 解凍してそのまま食べられる スチームむきえび 60g
  紫玉ねぎ 1/4個
  もやし 適量
  厚揚げ 適量
  ココナッツミルク 200ml
  中華麺 2玉
  レモン 適量
  パクチー(あれば) 適量
  A しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  A にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  B カレー粉 大さじ1
  B 鶏ガラスープの素 小さじ2
  B ナンプラー 大さじ1
  鷹の爪 1本
  XO醬(あれば) 小さじ1
  300ml
  サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 01

    紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。厚揚げは食べやすい大きさに切る。中華麺はゆでておく。もやしは熱湯で1分ほどゆでてざるにあげておく。

  2. 02

    フライパンに油を熱し、鷹の爪(辛いのが好きな方は半分に切って種ごと)、あればXO醬、Aを弱火で炒める。香りがしてきたら水を加え、煮立ったらBを加え、なじんだらココナッツミルクを加える。解凍したえび、厚揚げを加えて火を止める。

  3. 03

    丼に中華麺、2を入れ、紫玉ねぎ、もやし、薄切りのレモン、あればパクチーをのせる。

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