スリランカ風チキンカレー - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

トップバリュを使ったレシピをご紹介(スリランカ風チキンカレー)

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スリランカ風チキンカレー

調理目安時間:40分 ※炊飯の時間は除く。

ココナッツミルクを加えてスリランカ風に仕上げたチキンカレー。スパイスの豊かな風味に食欲がそそられます。

材料 (2人前)
トップバリュ グリーンアイナチュラル ロゴ画像 純輝鶏もも肉 1枚(約280g)
  玉ねぎ 1個
  にんにく(すりおろし) 小さじ1
  しょうが(すりおろし) 小さじ1
  ココナッツミルク 100ml
  ココナッツオイル(なければサラダ油でOK) 大さじ1
  A カレー粉 大さじ2
  A チリパウダー 大さじ1.5
  B シナモンスティック(あれば) 1本
  B カレーリーフ(あれば) 大さじ1
  B 鷹の爪(あれば) 1本
  小さじ2
  200ml
  付け合わせ野菜(お好みで) 適量
  【ターメリックライス】  
  2合
  ターメリック 小さじ2
  小さじ1/2
  ローリエ 1枚
  バター 15g

作り方

  1. 01

    ターメリックライスを作る。炊飯器に米、ターメリック、塩、ローリエ、バターを入れ、表示通りの水(分量外)を入れて通常の炊飯をする。

    POINT:
    白ご飯でもOKです。
  2. 02

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする。

  3. 03

    フライパンを熱し、中火でAをから炒りする(濃い茶色になるくらい)。

    POINT:
    チリパウダーはお好みで量を調整してください。
  4. 04

    別のフライパンにココナッツオイルを入れて弱火で熱し、あればBを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  5. 05

    4に鶏肉を加え、5分ほど炒めたら塩、3を加えてひと混ぜする。

  6. 06

    5に水を加えて火を強め、沸いたら弱火にし、20分ほど煮たらココナッツミルクを加えてさらに5分ほど煮る。

  7. 07

    1のターメリックライス、6、お好みで付け合わせ野菜を器に盛る。

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