なすのモージュ - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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なすのモージュ

調理目安時間:15分

揚げ焼きにしたなすを酢とスパイスをきかせた調味液に浸し、スリランカ風の副菜に。酸っぱ辛さと鰹節のうまみがやみつきになる味わい。

材料 (2人前)
  なす 2本
  玉ねぎ 1/4個
  50ml
  大さじ2
  A 砂糖 大さじ2
  A 塩 小さじ1/4
  A 鰹節 小さじ1
  A 粒マスタード 小さじ1
  A カレー粉 小さじ1
  A シナモンパウダー(あれば) 小さじ1/2
  A カレーリーフ(あれば) 小さじ1/2
  サラダ油 適量

作り方

  1. 01

    玉ねぎは薄切りにする。なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。

  2. 02

    フライパンに1cmくらいの油を入れて熱し、1を入れ、それぞれまわりが少し茶色に色づく程度に揚げ焼きにし、油をきる。

  3. 03

    鍋に酢と水を入れて火にかける。沸いたらAを入れてひと混ぜして中火にし、2を加え、全体を混ぜ合わせてなじんだらでき上がり。

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