01

絹とうふはキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱が取れたらキッチンペーパーを外して8等分に切る。

02

Aの材料と塩、こしょう(各少々)を混ぜておく。

03

ボウルに合挽き肉と酒、塩、こしょうを入れて捏ね、粘りが出てきたら玉ねぎと片栗粉を入れて混ぜ合わせ、4等分しておく。

04

1のとうふの挟む面に片栗粉(分量外)を薄くふりかけて3を挟み、2→パン粉の順に衣を付ける。

POINT：

挟んだ後、重しを乗せて5分ほど軽く抑えておくと良いです。

05

フライパンに1cmの高さくらいのサラダ油を入れて火にかけ、4を入れて揚げ焼きにする。

POINT：

竹串を刺して中まで火が通ったか確認してください。

06

お皿に5とキャベツ、ミニトマトを盛る。

POINT：

お好みでソースや醤油、カラシをつけてください。