からすかれいのトマト煮 - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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からすかれいのトマト煮

調理目安時間:20分

このレシピで使用しているトップバリュ商品

からすかれい   

トマトの爽やかな酸味がからすかれいの旨みを引き立てます。ハーブのほのかな香りもアクセントに。

材料 (2人前)
からすかれい    2切れ(200g)
じゃがいも 中1個(130g)
玉ねぎ 中1/2個(100g)
トマト缶(ダイスカット) 1/2缶(200g)
にんにく 1かけ
タイム 1枝
ローリエ 1枚
白ワイン 大さじ2
塩(魚にふる用) 小さじ1/2
塩(味付け用) 小さじ1/2
こしょう 適量
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 01

    からすかれいは塩をふって5分ほど置き、出てきた水分は拭き取る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ラップで包んで電子レンジ(500W)で約3分加熱する。

  2. 02

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  3. 03

    フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、中火でからすかれいを両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

    POINT:
    途中で出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取ってください。
  4. 04

    同じフライパンに残りのオリーブオイルを熱して2を加え、中火でしんなりするまで炒める。白ワイン、トマト缶、コンソメを加えて軽く混ぜる。からすかれい、じゃがいも、ローリエ、タイムを加えて強火にし、沸いたら弱火にし、フタをして8分ほど煮る。

  5. 05

    皿にからすかれい、じゃがいもを先に盛り付ける。フライパンに残ったトマトソースは強火で少し煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

  6. 06

    盛り付けたからすかれいにトマトソースをかける。