野菜がおいしい炒り豆腐
調理目安時間：20分このレシピで使用しているトップバリュ商品
ごぼうの素朴な風味が生きている、どこか懐かしい一品。ご飯にのせて丼にしても。
| 材料 (4人前) | |
|---|---|
| うまみとじこめ野菜 きんぴらごぼうミックス | 1パック(160g) |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 木綿豆腐 | 300g |
| しいたけ | 40g |
| いんげん | 40g |
| 小ねぎ | 10g |
| 卵 | 2個 |
| だし汁 | 80ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ(a) | 大さじ2 |
| 砂糖(a) | 大さじ1 |
| みりん(a) | 大さじ1 |
| 酒(a) | 大さじ2 |
作り方
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01
木綿豆腐は二重にしたキッチンペーパーで巻いて耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジに3分かけて水を切る。ざるに10分ほど置いておく。
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02
小ねぎは小口切りに、しいたけは薄切りに、いんげんは筋を取って2cm幅に切る。卵は溶きほぐしておく。
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03
フライパンにごま油を熱し、中火で鶏ひき肉をほぐしながら炒める。
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04
3にきんぴらごぼうミックスをパックに入っている汁ごと入れ、しいたけ、いんげんを加えて、しんなりするまで炒める。1の豆腐を加え、崩しながら炒める。
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05
だし汁と(a)を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせたら溶き卵を加え、軽く混ぜて火を止める。器に盛りつけ、小ねぎを散らして出来上がり。
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