01

黄桃の果肉はひと口大に切る。キウイは皮をむき、1個はひと口大に、1個は5㎜幅の輪切りにする。いちごは洗ってへたを取り、5個は縦半分に切り、1個は縦に放射状に8等分に切る。1個は真ん中をスプーンなどで丸くくり抜き、そこに、同じ要領でくり抜いたりんごを塩水(分量外)につけた後、はめ込む。残りのいちごは大きければひと口大に切る。フルーツはキッチンペーパーなどにのせ、水けを切っておく。

02

生クリーム100mlにグラニュー糖(1)を加えて固めに泡立て、さらにマスカルポーネチーズを加えてよく混ぜる。

03

スポンジケーキ2枚のうちの1枚は放射状に6等分にし、焼き目を下にしてボウルの側面に並べ、表面に黄桃のシロップを塗る。この中に2のクリーム、ひと口大のいちご・キウイ・黄桃の果肉を、3回ほどに分けて入れていく。

04

最後は平らにならし、もう一枚のスポンジケーキでふたをする。ラップで覆ったら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

05

残りの生クリームにグラニュー糖(2)を加え、泡立て器で8分立てにする。4を冷蔵庫から出し、盛り付ける皿をかぶせ、ひっくり返す。表面に生クリームを塗る。

06

下の方から輪切りのキウイを並べ、ホイップクリームをしぼり、半分のいちごを貼る。トップにりんごをはめたいちごをのせる。チョコレートを耐熱容器に入れてレンジで1分加熱して溶かし、楊枝などでりんごに顔を書く。頬の部分にいちごジャムを塗る。これを囲むように、8等分にしたいちごとポップコーンを飾って出来上がり。

POINT：

アラザンなどを飾るのもおすすめです。