聖なる夜のショコラバウム
調理目安時間15分
アレンジも楽しもう♪
【白樺風】ホイップクリームをプレーンに、ガナッシュはホワイトチョコで。ピンクのチョコペンで年輪を描く。ベリー系のフルーツ(ドライも)も飾る
【栗の切株】ガナッシュクリームをモンブランクリームに変える。栗(甘露煮や渋皮煮、マロングラッセ、甘栗など)をトッピング
【緑の切株】ホワイトチョコに抹茶を加えて抹茶ガナッシュを作る。ホイップクリーム(プレーン)と抹茶ガナッシュでデコレーション
| 材料 (8人前) | |
|---|---|
| アレンジいろいろバウムクーヘン | 3個(600g) |
| ホイップクリーム(チョコレート味) | 60g |
| ＜ガナッシュ＞ | |
| チョコレート ビター | 100g |
| 生クリーム | 60ml |
| ＜トッピング＞ | |
| キャラメルナッツ(メープル) | 25g |
| ローズマリー | 2本(4g) |
つくり方
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1
刻んだチョコレート ビターを湯煎で溶かし、温めた生クリームを加えて混ぜ合わせてガナッシュを作る。クッキングシートでコルネを作り、大さじ2ほどガナッシュを入れておく。
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2
バウムクーヘンの上面にうすくホイップクリーム(チョコレート味)を塗ってバウムクーヘンを重ねる。同様にもう1個重ねる。
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3
STEP2にホイップクリームを全体に塗り、外側にSTEP1のガナッシュを塗る。
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4
上面にガナッシュで年輪を描き、キャラメルナッツ(メープル)とローズマリーを飾る。
