01

野菜は食べやすい大きさに切る。ごぼう・れんこんは、それぞれ水にさらしておく。

02

キャノーラ油を熱したフライパンに、鶏肉を入れ全体に焼き目をつける。ねぎ以外の1を少しずつ加え炒める。

POINT：

口の大きい(28cmほどの)深型フライパンや中華鍋だと作りやすいです。また、野菜は一気に入れず、少しずつ入れることで均一に火が通ります。

03

野菜が色づき始めたら、キムチ鍋つゆを全部入れて煮立たせる。

04

沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして、中火で15分ほど煮込む。

05

ねぎの白い部分となめこを加えて混ぜ、全体にとろみがつくまで5分ほど煮込む。

POINT：

なめこの他にもきのこ類、里芋やじゃがいもなどの根菜類でも アレンジできます。

06

仕上げにねぎの青い部分を加え、火を止めて余熱で火を通す。