ぶりと野菜のトマト煮込み - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)

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ぶりと野菜のトマト煮込み

調理目安時間:20分 / 368kcal

今が旬の寒ぶりを、にんにくのきいたトマトソースで煮込んだちょっとイタリアンな一品。

材料 (4人前)
  養殖ぶり 4切
  薄力小麦粉 大さじ1
  にんにく 1片
  かぶ 2個
  カリフラワー 1房
  エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  ★: トマトジュース濃縮トマト還元 食塩無添加 400ml
  ★:発酵バター(食塩不使用) 10g
  ★:砂糖 大さじ1
  ★:がらスープ 4.5g×1袋
  ★:ケチャップ(お好みで) 大さじ1
  ★:味付塩こしょう 小さじ1/6

作り方

  1. STEP1 作り方イメージ

    01

    かぶはつけ根を2cm程度残して葉・茎を切り落とし、皮をむいて4等分に切る。カリフラワーは小房に分け、にんにくは薄くスライスする。

    POINT:
    かぶは付根に泥がついていますので、よく洗い流してください。
  2. STEP2 作り方イメージ

    02

    長ねぎの白い部分を3cmの長さのぶつ切りにし、青い部分は斜めの千切りにして水にさらしておく。

  3. STEP3 作り方イメージ

    03

    ぶりに軽く塩こしょう(分量外)をし、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル
    (大1)と①のにんにくを入れ熱し、香りが出たらぶりの両面に焦げ目がつくまで焼いて、一旦取り出す。

    POINT:
    小麦粉は、手で押さえながらしっかりと馴染ませましょう。ただし、つけすぎると焼いた時にはがれやすいので、余分な粉は落としてください。
  4. STEP4 作り方イメージ

    04

    ③の空いたフライパンに①のカリフラワー・②のぶつ切りの長ねぎを入れ、焼き目がつくまで炒める。

  5. STEP5 作り方イメージ

    05

    ④に★を入れて味をつけ、①のかぶを加えて煮る。

  6. STEP6 作り方イメージ

    06

    野菜が煮えたら、③のぶりを戻してさっと煮汁を絡める。器に盛り付けて、オリーブオイル(分量外)をかけ、②の水気を切った千切り長ねぎを飾る。

    POINT:
    ぶりの他、たらやサーモンでも合います。