パンガシウスでピーマンの肉詰め風
「お肉じゃないの？！」と驚くほどジューシー。チーズを乗せてからオーブンで焼くのもおすすめです。ピーマンに詰める前のお魚ミンチは、餃子や春巻、ハンバーグなどにもひき肉感覚で使えます。
| 材料 (4人前) | ||
|---|---|---|
| パンガシウス(白身魚) | 200g | |
| ピーマン | 4個 | |
| しいたけ | 50g | |
| 玉ねぎ | 50g | |
| [A]溶き卵 | 小さじ2 | |
| [A]塩・こしょう | 少々 | |
| [A]しょうが汁 | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| ごま油 | 適量 | |
| 料理酒 | 適量 | |
作り方
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01
パンガシウスはよく水分を拭いて適当な大きさに切り、料理酒大さじ1(分量外)をふりかけて30分ほど置く。
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02
1を包丁で細かく叩いてボウルに入れ、しいたけ・玉ねぎをみじん切りにして加えたら、Aを加えてよく混ぜ、あんを作る。
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03
ピーマンは半分に切って種をとり、片栗粉を内側の表面にふり、2を詰める。
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04
フライパンにごま油をひき、3をあんの面を下にして焼く。焼き目がついたらひっくり返して、料理酒を加えふたをして蒸し焼きにする。
