
【やさしごはん】いろいろ野菜のかき揚げ

米粉ならではの「ふんわり、パリッと食感」。 小麦粉や片栗粉に比べて、時間が経っても衣はふんわりパリッと仕上がります。
材料 (2人前) | ||
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【A】おこめでつくった ミックス粉 | 50g |
【A】水 | 75ml | |
【A】ごま油 | 小さじ1 | |
玉ねぎ | 中1/2個(約100g) | |
にんじん | 中1/4本(約30g) | |
ごぼう | 5cm分(約30g) | |
にら | 1束(約30g) | |
揚げ油 | 適宜 |
作り方
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01
玉ねぎは約1cm幅のくし切り、にんじんとごぼうは約5mm幅のせん切り、にらは約5cm長さに切ります。
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02
ボウルにAを入れて油がなじむまで混ぜ、野菜を加えてよくあえます。
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03
深い鍋に揚げ油を170~180℃まで熱し、2を約1/4量お玉ですくい静かに油に入れ、平たく成型しながら両面を約2~3分ずつ揚げます。