【やさしごはん】いろいろ野菜のかき揚げ
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米粉ならではの「ふんわり、パリッと食感」。 小麦粉や片栗粉に比べて、時間が経っても衣はふんわりパリッと仕上がります。
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| 【A】おこめでつくった ミックス粉 | 50g |
| 【A】水 | 75ml |
| 【A】ごま油 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 中1/2個（約100g） |
| にんじん | 中1/4本（約30g） |
| ごぼう | 5cm分（約30g） |
| にら | 1束（約30g） |
| 揚げ油 | 適宜 |
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作り方
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01
玉ねぎは約1cm幅のくし切り、にんじんとごぼうは約5mm幅のせん切り、にらは約5cm長さに切ります。
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02
ボウルにAを入れて油がなじむまで混ぜ、野菜を加えてよくあえます。
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03
深い鍋に揚げ油を170～180℃まで熱し、2を約1/4量お玉ですくい静かに油に入れ、平たく成型しながら両面を約2～3分ずつ揚げます。
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