01

鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておく。

02

玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、カボチャは2cmの角切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

03

ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

04

厚手の鍋を熱し、油をひき、1を入れて焼き、表面の色が変わったら、玉ねぎとにんじん、しめじを加えて炒める。

05

水とホワイトソースを加えて沸騰したら、かぼちゃを加え、蓋をして弱火で10～15分煮込む。

06

かぼちゃが柔らかくなったら、ブロッコリーと豆乳を加え、塩、こしょうで味を調える。

POINT：

無調整豆乳を加えたらグツグツ沸騰させないように気をつけてください。

POINT：

カボチャを煮溶かして黄色いパンプキンシチューにしても、食卓を彩ります。