01

わかめは水で戻し、豆腐はキッチンぺー
パーに包んで重しをして水気を切ってお
く。（時間外）

02

豚バラスライス肉は5cm幅に切る。に
んじんは千切り、いんげんは斜め切りに
する。しめじは石づきを切り落として手
でほぐす。

POINT：

いんげんの代わりにゴーヤやアスパラガスでもおいしく召し上がれます。ゴーヤの場合は、縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、薄切りにします。

03

フライパンにごま油を入れて②の豚バラ
肉を炒め、焼き目がついたらにんじんを
加える。

04

にんじんがしんなりしたらいんげん・しめ
じを入れる。

05

①の水切りした豆腐を手でちぎりながら
入れ、わかめも加える。

06

⑤にがらスープ・万能つゆを入れて、味が
しみ込んだら出来上がり。