01

鶏もも肉は厚みが均一になるように包丁を入れて開き、塩こしょうする。手前からきつく巻き込んでロール状にし、ラップで包んでレンジで加熱し(600W=約7分)、そのまま冷ましておく。(時間外)

POINT：

熱が取れるまで冷ますことで、お肉が結着して、鶏肉ロールが出来上がります。

02

クルミだれを作る。ミキサーにつゆ・水・生クルミを入れて、クルミが細かく砕けるまで撹拌させる。ボウルに移して豆板醤を加え、混ぜ合わせておく。

03

たっぷりのお湯を沸かしてそばを茹でる。茹で上がったら流水でしめて、水気を切る。

04

きゅうりと白ねぎは千切りにして一度水にさらし、ざるにあげて水気を切っておく。

POINT：

ねぎはぬめりがあるので、水にさらすことで、ぬめりを取る効果もあります。

05

①の鶏肉の粗熱が取れて身がしまったら、食べやすい大きさにスライスする。トマトも半月切りにスライスする。

06

器に③のそばを入れて④⑤の具材を盛り付け、②のクルミだれをかける。