たっぷり食べても何気にヘルシー♪五島塩ローストビーフ TOPVALU トップバリュはお客さまの声を商品に生かします

お肉は生きものです。調理次第でまったく異なるお肉になります。イオンでは、厳選した赤身肉を用い、まず表面を275℃のジェットオーブンでロースト。旨味を閉じ込めたあとは、中心部分を55℃で約1時間半加熱。低温加熱によって、しっとりやわらかな、ローストビーフができあがります。

お肉を美味しく食べるにあたり隠し味として最も大切、といえるのが塩です。五島灘の美しく澄みきった海水から丹精込めて作られた五島塩。手で直接擦り込む乾塩製法で、手間ひまをかけてお肉のコクと旨味を凝縮。赤身肉にとって最も良い塩梅としてイオンが出した結論です。

塩とオリーブオイルの相性がいいのは料理好きの方にとっては常識。五島塩に加えて、香りや味わい豊かなエクストラバージンオリーブオイルでお肉をコーティングし、肉のうま味を閉じ込めています。

目で味わうというように視覚への刺激が、美味しさを引き立てます。イオンでは美味しさを保つために、低温じっくり加熱製法で職人が丁寧に調理。お肉の繊維をできるかぎり壊さずに調理することで、ドリップの流出を防ぎ、美しい「ロゼ色」に仕上がります。