01

そぎ切りしたささみに酒と塩を軽くもみこむ。

02

1に片栗粉をまぶし、余分な粉を丁寧にはたく。

POINT：

片栗粉をつけすぎるとドロドロになってしまうので、まんべんなくつけ、丁寧にはたきましょう。

03

沸騰したお湯で2を茹で、浮き上がったら冷水に取る。そうめんもパッケージの表示通りに茹でて、ザルにあげておく。

04

器にざく切りにした水菜を敷き、3を盛り付ける。

05

手でちぎった大葉・梅干・小口切りにしたみょうがを添え、赤しそふりかけをかける。

06

仕上げに【★】のつゆをまわしかける。

POINT：

ぽん酢をかけてもおいしいです。また、仕上げにごま油をまわしかけても風味が増しておすすめです。