01

ケーキ型（15cm）にクッキングシートを敷いておき、オーブンは170℃に予熱しておく。

02

ケーキミックス粉にココアを合わせておく。

03

ボールに豆乳を入れハンドミキサーで泡が細かくたち、乳化するまで泡立てる。

POINT：

一気に泡立つので、大きめのボールを用意しておく。

04

3に2を加えてゴムベラなどでよく混ぜ、1に流し入れる。

POINT：

泡はつぶれてしまいますが、手早くよくなじませる。

05

170℃のオーブンで15分焼き、焼けたら取り出して粗熱が取れるまで冷ます。

06

ボールに刻んだまろやかチョコレートと豆乳ホイップ50gを入れ、湯煎にかけてチョコレートを溶かす。

07

残りの豆乳ホイップとてんさいとうをボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立て、7分目まで泡立ったら6を加え、さらに泡立てる。

08

5を横半分にスライスし、間に7のチョコホイップを挟み、全体にチョコホイップを塗る。

09

残りのチョコホイップを絞り袋に入れて絞り、チョコレートをピーラーで削ったものをトッピングする。

POINT：

チョコレートを溶かしてチョコホイップを作りましょう！デコレーションにこだわればオリジナルのケーキが出来上がります。 豆乳をしっかりあわだてて乳化させることにより、生地がふわっとしたスポンジが出来上がります。ベリーなどの果物をトッピングしてもおいしいですね。