【やさしごはん】あったかトマトクリームうどん
調理目安時間0分
のどごしのいいうどんを、コクのあるトマトソースにからめて、パスタ感覚で楽しめます。大きめの鶏肉で、たんぱく質もしっかり摂取。週末のランチにどうぞ。やさしごはんシリーズを使ったレシピです。
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| おこめでつくったうどん風麺 | 130g |
| 野菜と米ピューレで作ったパスタソース（トマトクリーム） | 100g |
| 水 | 200cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ～鶏ハム～ | |
| 鶏むね肉 | 50g |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| ブロッコリー | 40g |
| ミニトマト | 1個 |
※アレルギー症状に合わせ、普段からお使いのものをご用意ください。
つくり方
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1
鍋にたっぷりお湯を沸かし（分量外1L程度）、日本酒を加える。塩、こしょうをした鶏肉を入れ、再び沸騰したらすぐ火を止め、30分以上放置しておく。（鶏ハム）
- POINT
- 常備品として調理しておくと、トッピングなどに利用できてとても便利です。
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2
ブロッコリーは小房に分けて茹で、ミニトマトは半分に切る。
- POINT
- ブロッコリーの他にほうれん草や青梗菜などの緑黄色野菜もよいですね。
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3
鍋にパスタソースと水を入れて煮立て、塩で味を調える。
- POINT
- 水の代わりに1の鶏ハムを作った汁を使っても良いです。
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4
器にスープと麺を入れ、スライスした鶏ハムと2をトッピングする。
- POINT
- 大きめの鶏肉を加えることでタンパク質をしっかりと摂取。トマトソースにコクがあるので、お野菜にもよく絡みます。普段とりにくい野菜もトッピングしてみましょう。
