01

サンチュは適当な大きさにちぎり、長ねぎはみじん切りにする。

02

大きめのボウルに卵を溶き、Aを加えて混ぜ合わせたら、温かいご飯をざっくり混ぜる。

POINT：

＊ご飯を混ぜすぎると粘りが出てパラパラに仕上がらないので、混ぜすぎないのがポイントです。

03

フライパンにごま油を熱し、1の長ねぎを火が通るまで炒めたら、2を加え、ご飯を焼きつけながら時々ほぐすように炒める。

POINT：

＊焼き付けるように炒めることで、ご飯が香ばしく仕上がります。時々ほぐすことでご飯がつぶれず、ぱらっと仕上げます。

04

ご飯がパラパラになったら鍋肌から醤油を回し入れ、1のサンチュを加えてサッと炒める。