01

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくり炒め、香りが出てきたら大豆ミンチを加えて強火で炒める（ほぐし切らないように）。

02

焼き目がついてきたら塩を加えてさらに炒め、マッシュルームと玉ねぎを加える。

03

ローズマリーの葉を加え、ミニトマトを入れて少し炒め、白ワインを加える。

04

アルコールが飛んだところでレモンの皮、あらびきコショーを加えて火を止め、茹で上げたパスタを入れてしっかり絡める。

05

バターを加えてよく混ぜる。味をととのえ皿に盛ってパルメザンチーズとあらびきコショーをかける。

POINT：

濃度が濃い場合はパスタのゆで汁か水を足して調整してください。