01

玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。パプリカは細切りにし、アスパラは根元1cmを切り落とし根元から3cmほどの皮をピーラーでむく。トマト缶は潰しておく。ロブスターは縦半分に切り胃袋をとる。

02

ホットプレートにオリーブ油を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒め、玉ねぎの色が透き通ったら潰したトマト缶を加え水分が飛ぶまで煮詰める。

03

2.に【スープ材料】、ムール貝、ロブスターを加えひと煮立ちしたら魚介のみ取り出す。

04

3.に米を研がないまま入れ、強火で5分ほど加熱後、180℃で10分ほど加熱する。

POINT：

パエリアのおいしさはスープをたっぷり吸ったお米にあります。お米を研ぐと水分を含み、スープが薄くなったりお米に味がしみ込まず、ベチャベチャの仕上がりになる原因にもなるので、お米は研がないまま加熱してください。

05

3.で取り出した魚介とパプリカ、アスパラを盛り付けフタをし、保温で15分ほど蒸らす。

06

お好みでイタリアンパセリ、スライスカットレモンをのせて完成！