01

ボウルに卵を割り入れ牛乳を加え、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。

02

フライパンを熱して薄く油（分量外）をひき、一度ぬれぶきんの上にのせ少し冷ます。

03

1の生地を丸く流し入れ、弱火で表面にプツプツと小さな泡が出てきたら裏返してこんがり色がつくまで焼く。これをくり返し、計８枚のパンケーキを作る。

04

お皿に3のパンケーキを盛り、チェリーソースを添え、中央にホイップクリームを絞り、くるみ・ミントを飾る。

05

【A：アメリカンチェリーソース】①アメリカンチェリーを水で洗って枝を取り、小さいフォークの先を刺して回しながら種を取る。②チェリーを鍋に入れ、砂糖・ラム酒をまぶして約３０分置いてなじませる。③2の鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取りながら約２０分煮たら、レモン汁を加え、さらに約５分煮詰めたら火を止め、よく冷ます。

POINT：

洗ったアメリカンチェリーは水気をよく拭き取ってから使うと、ソースが長持ちします。