01

水気を拭いたパンガシウスにドレッシングをかけ、手で丁寧に下味をつける。30分室温におき、味をなじませる。(時間外)

POINT：

パンガシウスの水気はきちんと拭いてから味付けをしましょう。下味がしっかりつくだけでなく、食感も良くなります。また、帆立やイカなどで作ってもおいしいです。お好きな食材でお試しください。

02

1に薄力粉をはたき、溶いた卵にくぐらせパン粉をつける。

03

2を180℃の揚げ油で4～5分揚げ、付け合わせと一緒に器に盛り付ける。