01

鍋に湯を沸かし、熱湯にぶりをしゃぶしゃぶの要領で5~10秒くぐらせて、氷水で冷やす。キッチンペーパーなどで表面の水分をしっかり拭き取る。

POINT：

熱湯にくぐらせる秒数は身の厚さやお好みにあわせて調整します。

02

トマトを1cmの角切りにしてボウルに入れ、(a)を加えて混ぜ、ぶりを加えて軽く和える。

POINT：

エクストラバージンオリーブオイルが無い場合は、オリーブオイルでも代用可能です。

03

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でパン粉をきつね色にカリッとするまで炒める。刻んだアンチョビを加えて軽く炒め、火を止めてイタリアンパセリを混ぜる。

POINT：

アンチョビが無い場合は、代用としてアンチョビペースト3g、醤油を適量使用するとうま味が出ます。またドライオレガノが無い場合は、お好みのハーブ(イタリアンパセリ、ミックスハーブなど)を適量使用することで香りが楽しめます。

04

器に盛りつけ、STEP3の香草パン粉をたっぷりとかけ、レモンを添えて出来上がり。

POINT：

レモンが無い場合はレモン果汁をかけてお召し上がりください。