3種のぶりのブルスケッタ
調理目安時間25分
おもてなしにもぴったり! ぶりの新しいおいしさに出会える、華やか3種盛り。
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活〆ぶり(養殖)刺身柵
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| 活〆ぶり(養殖)刺身柵 | 90g |
| バゲット(1.5cm厚の斜めカット) | 6枚(90g) |
| にんにく | 1/2片(2.5g) |
| (a)オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【柚子胡椒マリネとアボカド】 | |
| アボカド(縦1/4の薄切り) | 25g |
| レモン(極薄のいちょう切り) | 6g |
| (b)オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| (b)柚子胡椒 | 小さじ1/2 |
| 【味噌ソース】 | |
| きゅうり(極薄の半月切り) | 4g |
| ミニトマト(1/2カット) | 1個分(7g) |
| (c)味噌 | 小さじ2 |
| (c)レモン汁 | 小さじ1 |
| (c)粗びき黒こしょう | 適量 |
| (c)オリーブオイル | 小さじ2 |
| (d)オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| 【マリネぶりとオレンジ】 | |
| オレンジ(果肉を小さくカット) | 30g |
| クリームチーズ(1cm角) | 20g |
| (e)オリーブオイル | 小さじ2 |
| (e)塩 | 小さじ1/4 |
| (e)刻んだミントの葉 | 1g |
| (f)ミントの葉 | 0.5g |
つくり方
-
1
バゲットは表面にオリーブオイル(a)を刷毛などで塗り、トースターで2~3分、軽く焼き目をつけて、にんにくの切り口をこすりつける。
-
2
【柚子胡椒マリネとアボカド】ぶり30gを1cm角に切り、混ぜた(b)とあえる。バゲット2枚に、アボカド、レモンとともにのせて出来上がり。
- POINT
- あればイタリアンパセリを飾ります。
-
3
【味噌ソース】ぶり30gを1cm幅に切り、オリーブオイル(d)であえる。バゲット2枚に、きゅうり、ミニトマトとともにのせ、混ぜた(c)をかけて出来上がり。
- POINT
- オリーブオイルであえる代わりに表面を軽くあぶると、香ばしい風味が加わります。
-
4
【マリネぶりとオレンジ】ぶり30gを5mm幅に切る。(e)をよく混ぜ、ぶりとオレンジを加えてあえる。バゲット2枚に、クリームチーズとともにのせ、ミントの葉(f)を飾って出来上がり。
