パンガシウスのカレーフリット
調理目安時間20分
スパイシーなカレー風味に箸が止まらない白身魚のフリット。味付きの衣はビールとメレンゲでふっくらサクッと揚がります。
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パンガシウス(白身魚)
| 材料 (4人前) | |
|---|---|
| パンガシウス | 4切(1/2カット) |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 【★】マヨネーズ | 大さじ2 |
| 【★】ギリシャヨーグルトプレーン | 大さじ1 |
| 【★】ミントの葉 | 少々 |
| 【★】レモン汁 | 適量 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| カレーパウダー | 大さじ1 |
| 国産 にんにく | 適量 |
| ビール | 大さじ5 |
| 卵白 | 1個分 |
つくり方
-
1
パンガシウスは縦半分に切り、塩・こしょうをする。ミントの葉を刻み、★を合わせてソースを作る。
-
2
[A]ボウルに薄力粉・カレーパウダーを混ぜる。にんにくを加え、冷たいビールを注ぎ入れる。
[B]別のボウルに卵白をしっかりと泡立てておく。
Bの泡が消えないようにAに加えて軽く全体を混ぜる。 -
3
パンガシウスに薄力粉(分量外)をまぶす。
-
4
揚げ油(分量外)を180℃に温める。③を②にくぐらせて、全体的にカリッとするまで揚げる。(約2～3分)
-
5
【POINT】
あらかじめビール(約大1)でにんにくを溶いてから、残りの冷たいビールを一気に加えると、全体ににんにくが行き渡ります。
栄養価 (1人分換算)
- カロリー
- 168kcal
- たんぱく質
- 19.2g
- 脂質
- 7.5g
- 炭水化物
- 8.2g
- 糖質
- 7.2g
- 食物繊維
- 1.0g
- 食塩相当量
- 1.5g
- レシピの栄養価は、文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を基に算出しています。
- 日本食品標準成分表に収載されていない食材の栄養価は概算値で計算しております。
- 栄養価に関する数値は概算値であり、医療行為等に利用できるものではありません。
- 最新情報に合わせ、栄養価を更新する場合がございます。
