01

鶏もも肉の厚さが均一になるように開き、塩・料理酒をかけて約15分置く。その間にごぼう・にんじんをいんげんの長さに合わせてスティック状に切る。

02

1の鶏肉の手前側に野菜を置き、くるっと巻いてタコ糸でしばる。

POINT：

タコ糸がない場合はつまようじや竹串でとめてください。

03

フライパンに2を入れ、焦げ目がつくようにころがしながら焼く。

04

3に［★］を入れ煮立ったら蓋をして弱火にかけ、途中1、2度上下を返しながら１５分程煮る。

05

蓋を取りメープルシロップ・すりおろしたしょうがを加え、レードルで煮汁を回しかけ、味を煮含める。

06

鶏肉のタコ糸を取り除き、食べやすい大きさに切って皿に盛る。フライパンに残っているタレを煮詰めてかければ出来上がり。