トップバリュを使ったレシピをご紹介(れんこん饅頭)

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れんこん饅頭

調理目安時間:20分 / 96kcal

れんこんのすりおろしで作るしっとり饅頭。さっと作れる和の一品。

材料 (4人前)
トップバリュ グリーンアイナチュラル ロゴ画像 ボイルむきえび(生食用) 70g
  塩味えだまめ(冷凍) 50g
  れんこん 300g
  しいたけ 2枚
トップバリュ ロゴ画像 片栗粉 大さじ1/2
  少々
  薬味ねぎ 2本
  しょうが 1片
トップバリュ ロゴ画像 かつおと昆布の旨みがきいたつゆ 2倍濃縮 大さじ2
  200ml
トップバリュ ロゴ画像 [水溶き片栗粉]片栗粉 大さじ1/2
  [水溶き片栗粉]水 大さじ1/2

作り方

  1. STEP1 作り方イメージ

    01

    むきえび・えだまめは流水解凍し、えびは1尾を4~5等分のぶつ切りにし、えだまめは中の豆を取り出す。しいたけは5mmの角切りにする。

  2. STEP2 作り方イメージ

    02

    れんこんをすりおろし、大きめのボウルに入れる。

    POINT:
    おろしれんこんは水切りせずに使います。その水分に澱粉が含まれているので、もっちりとまとまります。(れんこんによって澱粉量に個体差がありますので、仕上がりの硬さに多少差が出ます)
  3. STEP3 作り方イメージ

    03

    2に1を加えて軽く混ぜ合わせる。

  4. STEP4 作り方イメージ

    04

    3に片栗粉・塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。4等分にし、それぞれをラップで包んで、電子レンジで加熱(4個の加熱時間の目安=8分:500W)する。

    POINT:
    具材をラップに包む時には、空気が入らないように丸めて、しっかりラップをねじって、ねじり目を下にしてレンジに置きましょう。
  5. STEP5 作り方イメージ

    05

    鍋につゆ・水を入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉をかき混ぜながら回し入れ、再度沸騰したら火を止める。

    POINT:
    水溶き片栗粉を入れたら、しっかり火を通す事で、粉っぽさがなくなり、透明感が出ます。
  6. STEP6 作り方イメージ

    06

    4を器に盛って5を上からかけ、小口切りにした薬味ねぎと、すりおろしたしょうがをのせる。

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