ローストチキンのスープで炊くシーフードパエリア

調理目安時間40分

冷凍食品を解凍する時間を除く

ローストチキンを焼いたあとに残る肉汁を活用。魚介とチキンの旨みが、お口いっぱいに広がります。

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ローストチキンを焼いたあとに残った肉汁

1

シーフードミックス(冷凍)は解凍し、キッチンペーパーなどで水気をよく拭く。ソーセージは横半分に、玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、パプリカ(赤)(黄)は1cm幅に切る。マッシュルームは大きいものは半分から1/4に切る。
2

フライパン(28㎝)を熱してオリーブオイル(1)を入れ、シーフードミックス、塩(1)、カレー粉を入れて炒める。火が通ったらいったん取り出す。
3

STEP2にオリーブオイル(2)を足し、玉ねぎ、にんにくを弱火で炒め、香りが出てしんなりしてきたらオリーブオイル(3)を入れる。米を加えて中火で炒め、透明感が出てきたらホールカットトマト缶、水、チキンスープ、塩(2)、こしょうを加えてひと混ぜし、フタをして10分ほど弱めの中火で煮る。
4

STEP3のフタをあけ、STEP2とパプリカ(赤)(黄)、マッシュルーム、ソーセージをのせて再度フタをし、さらに10分、弱めの中火で炊く。
5

フタをあけて水分が余っていたらフタをあけて少し加熱し、水分を飛ばす。レモンを添えて出来上がり。

POINT

お好みでローストチキンのほぐし身やイタリアンパセリを加えます。