骨取りすけそうだらと野菜の黒酢あんかけ
調理目安時間：15分 ※時間外を除く。このレシピで使用しているトップバリュ商品
すけそうだらと甘酸っぱいタレがぴったり! 食欲をそそる中華メニュー。
| 材料 (2人前) | |
|---|---|
| ふっくら仕上がる骨取りすけそうだら切身 | 5切(150g) |
| れんこん | 1/2ふし(50g) |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 600ml |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しいたけ | 4枚 |
| A しょうが(すりおろす) | 1片分 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 黒酢 | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 大さじ2 |
| A しょうゆ | 大さじ2 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 鶏ガラスープ | 50㏄ |
| A 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ2 |
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作り方
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01
酢と水で酢水を作り、れんこんは5mmの半月切りにして酢水にさらして水気を切る。
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02
赤パプリカ、ピーマンは、種を除き乱切りにする。玉ねぎ3~4cm角に切る。しいたけは石づきを除き半分に切る。
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03
フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて冷凍のままのすけそうだらを皮目を下にして焼き、焼き目が付いてきたら裏返し、火が通ったらいったん取り出す。
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04
れんこん、玉ねぎ、しいたけ、ピーマン・赤パプリカの順に、火の通りにくい物から加えて炒め、すけそうだらを戻して、合わせたAを加えて煮絡める。
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