01

ベーコンは細切りにし、油をひかないでフライパンでカリっとするまで炒め、クッキングペーパーなどで油をきっておく。

02

粗むきさといもは湯煎にかけ、ボウルなどに取り出したらあらくつぶし、マヨネーズ、塩、こしょう、1を入れて混ぜる。

03

2を10等分に分けて丸め、くぼみを作りチーズを入れ、はみださないように閉じる。かなり柔らかいのでバットなどに小麦粉を広げておき、そこにおいて転がしながらまぶす。

04

(a) をよく混ぜあわせたら水を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。これに3をくぐらせて、パン粉をまぶす。

05

約180度に熱した油で4をこんがりと色づくまで揚げ、油をきる。器に盛りつけて出来上がり。

POINT：

お好みでソースをつけてお召し上がりください。